Schnelles
Verlorene Eier mit Senf-Dill-Soße und Kartoffelpüree
Mächtig lecker und nostalgisch.
Zutaten
für 2 Portionen
| für die Senf-Dill-Soße | |
|---|---|
| 500 ml | Milch |
| 25 g | Mehl |
| 1 EL | Butter |
| 1 TL | Senf |
| Dill | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| für das Kartoffelpüree | |
| 500 g | Kartoffeln, mehligkochend |
| 90 ml | Milch |
| 15 g | Butter |
| Salz | |
| Muskat | |
| außerdem | |
| 3 | Eier |
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Zubereitung
Eier hart kochen, pellen und halbieren. Kartoffeln schälen und in Salzwasser gar kochen. Anschließend abgießen und zusammen mit der Milch und der Butter zu Kartoffelpüree machen. Mit Muskat würzen.
Für die Soße Butter schmelzen, Mehl darin anschwitzen. Anschließend mit Milch ablöschen, Senf und Dill dazugeben. Alles etwa zehn Minuten köcheln lassen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Das Kartoffelpüree auf einen Teller geben, die Eierhälften darauf verteilen und etwas eindrücken. Dann alles mit der Soße übergießen, bis die Eier verschwunden sind.
Brennwert: 1.679 kJ, 401 kcal ·
Zeit: ¾ Stunde
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